芝麻屬于含油量較高的油料，油脂含量高達45-63%左右，螺旋榨油機壓榨芝麻一般熱榨為主：芝麻較為難榨，要求操作技術熟練，其螺旋榨油機工藝流程如下：

    芝麻-清理-軟化-軋胚-蒸炒-壓榨

    操作說明：芝麻也可以經篩選清雜后，用平底或圓筒炒鍋進行烘炒，烘炒后直接進入榨油機進行壓榨，芝麻在烘炒時，要掌握好火力。溫度過高，會使芝麻變黑，餅有焦苦味，一般入榨控制在110-120度左右。開始入榨時，要求下料慢一些，等榨膛溫度升至80度左右時，方可進行正常壓榨。調整出餅厚度控制在1.5-2毫料左右。

    芝麻含水分的高低直接影響榨油機的使用效果，下面我們根據用戶使用的經驗判斷油料含水分是否合適，若餅軟而無力，油中泡沫多，則說明油料中含水分太多，若餅松散不成形有焦味，則說明油料中含水分少，必需及時調節入榨水分，以達到壓榨好效果，再者芝麻屬含油較高的油料，所以在壓榨時應降低榨同的轉速(一般28-30轉/分)，以延長油料的壓榨時間，使油充分流出來。

    花生壓榨工藝
　
    花生屬于含油較高的油料，含油率高達40-50%。清雜時用規格10目/英寸的篩網篩選，使其含雜質不超過0.1%，再經破碎機破碎，破碎程度達4-6瓣，再經軋胚，然后進入蒸炒使其水份含量達1-2%，溫度達120-130度時方可進行壓榨。
　　
    注：若無破碎和軋胚設備時，也可將篩選好的花生放在平底炒鍋內炒(滾筒炒鍋可加入水4-6%，平底炒鍋可加水8-10%)，炒至花生內部達到淺黃色，溫度達110-150度時，便可以出鍋入榨。

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