家庭儲存食用油要合理地選擇食用油的儲存容器
作者：wuhuihui
發布時間：2018-07-18
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中國是使用食用油烹制食品多的國家之一，每家每戶都離不開食用油，那么對于普通家庭來說，食用油應該怎么存儲才能在不影響食用油品質的情況下增加它的保質期呢？
油多時可選用陶瓷缸，盡量減小容器的口徑；油少時可選用不透光的深色的玻璃瓶。油裝滿后，應密封瓶口，使油和空氣隔絕，防止食用油氧化變質。人們往往習慣用金屬或塑料瓶（桶）盛裝食用油（商店也是如此），實際上是很不科學的，因為金屬分子和塑料中的增塑劑，能加速食油的酸敗變質。
儲存的容器應放置在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方。由于陽光中的紫外線和紅外線能促使油脂的氧化和加速有害物質的形成，所以，儲油的容器應盡量減少與空氣、陽光的接觸。
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