大豆，小型榨油機主原料的形態及分類？
作者：wuhuihui
發布時間：2018-07-18
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大豆是小型榨油機作坊使用普遍，也是常見的榨油原料，大豆粒是種子，帶莢時時整個豆莢是果實。大豆粒是種子有橢圓形、扁圓形、球形和長橢圓形。外圍是種皮，種皮里面是胚。胚內富含蛋白質和脂肪，因而不僅可以做成豆制品，而且可以榨油。
大豆依其種皮顏色分為四類：種皮為黃色的黃大豆，種皮為青色的青大豆，種皮為黑色的黑大豆和其它種皮色大豆如褐色、茶色、赤色等。
青大豆按其子葉顏色不同又可分為青皮青仁和青皮黃仁大豆兩種。黑大豆按其子葉的顏色不同又可分為黑皮青仁大豆和黑皮黃仁大豆兩種。
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